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요즘 김장 준비 때문에 여기저기 절임배추 구매처, 가격, 양념 비율, 레시피 등 찾아보고 알아보시느라 많이 힘드셨죠? 여기에서 김장에 대한 모든 정보 한 번에 다 확인하시라고 김장을 하기 위해 찾으실만한 모든 정보들 한 번에 모아놓았습니다. 품질 좋고 가장 후기 좋은 절임배추 구매처 및 가격, 20kg 기준 몇 포기인지, 양념 소 비율 및 황금 레시피, 백종원 수육 삶는 비법 등 아래에서 한 번에 확인해 보시고 1년 내내 우리 가족 먹게 될 김장 맛있게 담그시길 바랍니다.
절임배추 20kg 기준 재료 및 분량
■ 절임배추 : 20kg 기준 약 6~7 포기를 준비해 주세요.(40kg은 설명드린 것과 2배라고 생각하시면 됩니다.)
■ 김치 소 : 무 3개, 실파 50대(500g), 대파 10대(300g), 배 1/2개(300g), 새우젓 400g, 물 3컵(750ml), 고춧가루 1kg, 멸치 액젓 500g, 다진 마늘 300g, 다진 생강 75g, 소금 2큰술, 설탕 1/2컵
■ 찹쌀풀 : 찹쌀가루 1/2컵, 물 2컵
■ 김치 국물 : 물 2L, 소금 1큰술, 소금 적당량
소문난 종갓집 며느리의 김장김치 황금 레시피 영상을 미리 확인하시고 나서 아래에서 글을 읽어 주세요~
글만으로는 이해가 어려울 수 있어 영상을 함께 준비했으니 영상 먼저 보고 아래 글을 읽으면 훨씬 이해가 빠르실 거예요!
양념소 재료 준비
■ 준비한 무 3개를 깨끗이 씻은 후 3mm 두께로 둥글게 썬 다음 채 썰어 무채를 만들어 줍니다. 이때 채칼을 이용하면 빠르 고 편리하게 준비할 수 있습니다.
■ 실파는 잘 다듬어 씻은 후 4cm 길이로 썰고 대파는 어슷 썰기로 준비합니다.
■ 배는 굵게 채 썰어 준비합니다.
■ 새우젓은 건더기만 건져 굵게 다지고 젓국은 남겨 놓습니다.
■ 냄비에 찹쌀가루와 물 2컵을 넣고 거품기로 저어가며 멍울이 없도록 찹쌀풀을 쑨 다음 충분히 식혀줍니다.
■ 물 3컵에 고춧가루를 넣어 10분 동안 불린 다음 찹쌀풀과 멸치 액젓, 새우젓국을 넣습니다.
양념소 만들기
■ 무채를 큰 볼에 담고 고춧가루 불린 물을 넣어 골고루 버무려서 빨갛게 색을 들인 후 소금 2큰술과 설탕 1/2컵을 넣어 간 을 해줍니다.
■ 다진 마늘, 다진 생강, 다진 새우젓을 넣어 버무리고 채 썰어 놓은 실파, 대파, 배를 넣어 가볍게 섞어 줍니다. 부족한 간 은 소금, 설탕을 좀 더 넣어 맞춰 줍니다.
절임배추에 양념소 넣기
■ 절임배추 사이사이에 김치 소를 고루고루 펴 넣어 줍니다.
■ 겉잎으로 배추 전체를 감싼 후 자른 단면이 위로 오도록 용기에 차곡차곡 담아 꾹 눌러 담습니다. 용기에 담을 때는 80% 정도까지만 채워 담습니다.
■ 김치를 버무린 그릇에 물 2L와 소금 1큰술을 넣어 헹군 뒤 김치 담은 통에 붓습니다.
■ 20도 정도의 상온에서 1~2일 지나 약간 익은 냄새가 나면 김치냉장고에 넣어 보관합니다.
■ 기호에 따라 익지 않은 생것으로 먹거나 더 숙성시켜서 맛있게 드시면 됩니다.
김장 김치 담그는 방법 그렇게 어렵지 않네요~ 재료 준비부터 양념소 만들어서 양념소 넣기까지 순서대로 진행하시면 온 가족 1년 동안 드실 김장 김치가 완성됩니다.
김장엔 수육! 백종원 표 수육 삶는 법
보통은 삼겹살이나 목살로 수육을 하실텐데 더 저렴한 뒷다리살로 수육 만드는 방법! 백종원 표 수육 삶는 방법! 아래에서 확인해 보세요~ 뻑뻑하지 않게 삶는 방법으로 김장김치와 맛있게 드셔 보세요!
